آمینو اسید گلوتامیک اسید

گلوتامیک اسید

گلوتامیک اسید یک آمینو اسید غیرضروری با فرمول مولکولی C5H9NO4 است که به‌طور طبیعی در بدن انسان، مواد غذایی و بسیاری از موجودات زنده وجود دارد. این آمینو اسید جزء اصلی اسیدهای آمینه سازنده پروتئین‌ها است و در انتقال پیام‌های عصبی نقش تعیین‌کننده دارد.

این ماده به صورت پودر سفید یا کریستال‌های بدون بو عرضه می‌شود و در آب محلول است. گلوتامیک اسید به دلیل ماهیت اسیدی خود در صنایع مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد.

2. اهمیت و نقش زیستی گلوتامیک اسید در بدن

گلوتامیک اسید یکی از مهم‌ترین مولکول‌های سیستم عصبی است. این ماده به‌عنوان نوروترانسمیتر تحریکی اصلی مغز شناخته می‌شود. نقش‌های مهم آن شامل:

• انتقال پیام‌های عصبی بین سلول‌های مغز

• تقویت حافظه و تمرکز

• کمک به ساخت گلوتامین، GABA و سایر ترکیبات عصبی

• تنظیم عملکرد سیستم ایمنی

• نقش کلیدی در چرخه کربس و انرژی سلولی

• افزایش سنتز پروتئین

• کمک به پاکسازی آمونیاک در سلول‌ها

این کارکردها گلوتامیک اسید را به یک آمینو اسید ضروری برای فعالیت طبیعی مغز و متابولیسم بدن تبدیل می‌کند.

3. ساختار شیمیایی و خواص فیزیکی

گلوتامیک اسید دارای یک گروه آمینی (-NH2) و دو گروه کربوکسیلیک (-COOH) است. این ساختار باعث می‌شود:

• خاصیت اسیدی داشته باشد

• در محیط‌های آبی به‌خوبی حل شود

• در واکنش‌های شیمیایی مشارکت فعال داشته باشد

• قابلیت تبدیل به مشتقات مختلف مانند گلوتامین را داشته باشد

فرمول شیمیایی: C5H9NO4
جرم مولکولی: 147.13 g/mol
ظاهر: پودر سفید، کریستالی
حلالیت: محلول در آب، نامحلول در الکل و اتر

4. گلوتامیک اسید در صنایع داروسازی

صنایع دارویی یکی از بزرگ‌ترین مصرف‌کنندگان این آمینو اسید هستند. موارد مصرف:

• تولید مکمل‌های تقویت مغز

• تولید داروهای بهبود عملکرد عصبی

• داروهای افزایش هوشیاری

• داروهای مرتبط با اختلالات نورولوژیک

• سنتز گلوتامین و مشتقات آن

• تولید ضدافسردگی‌ها و داروهای مرتبط با سلامت روان

به دلیل خلوص بالا و واکنش‌پذیری مناسب، گلوتامیک اسید در بسیاری از فرمولاسیون‌های دارویی حضور دارد.

5. کاربرد گلوتامیک اسید در صنایع غذایی

گلوتامیک اسید پیش‌ساز اصلی مونو سدیم گلوتامات (MSG) است که یکی از مهم‌ترین طعم‌دهنده‌های غذایی در جهان به شمار می‌رود. مهم‌ترین کاربردها:

• تولید MSG برای بهبود طعم غذا

• استفاده در تولید فرآورده‌های تخمیری

• بهبود طعم و افزایش ماندگاری مواد غذایی

• استفاده در صنایع نوشیدنی‌ها

• تولید آنزیم‌ها و افزودنی‌های بیولوژیک

6. کاربرد در بیوتکنولوژی و تحقیقات آزمایشگاهی

در آزمایشگاه‌های تحقیقاتی، گلوتامیک اسید برای موارد زیر استفاده می‌شود:

• کشت سلولی به عنوان منبع نیتروژن

• تهیه محیط‌های رشد میکروبی

• مطالعات عصبی و نوروبیولوژی

• تولید آنزیم‌ها و پروتئین‌ها

• سنتز ترکیبات آلی و بیوشیمیایی

• مطالعات مربوط به متابولیسم سلولی

این ماده یکی از رایج‌ترین آمینواسیدهای مصرفی در مراکز تحقیقاتی است.

7. نقش گلوتامیک اسید در تولید مکمل‌ها

در صنعت مکمل‌سازی، گلوتامیک اسید برای اهداف زیر استفاده می‌شود:

• تقویت عملکرد مغز و حافظه

• افزایش توان شناختی

• کمک به بهبود عملکرد ورزشی

• افزایش بازسازی عضلات

• تقویت سیستم ایمنی

• کمک به بهبود خستگی مزمن

8. انواع گریدهای Glutamic Acid

در بازار معمولاً گریدهای زیر عرضه می‌شود:

1. گرید دارویی (Pharma Grade)

برای فرمولاسیون‌های داروسازی و مکمل‌ها
خلوص بالا و استانداردهای GMP

2. گرید غذایی (Food Grade)

برای تولید MSG
خلوص استاندارد مواد غذایی

3. گرید آزمایشگاهی (Lab Grade)

برای تحقیقات دانشگاهی
بیوتکنولوژی
کشت‌های سلولی

4. گرید صنعتی (Industrial Grade)

برای تولید مواد اولیه کارخانه‌ها

9. ویژگی‌های محصول گلوتامیک اسید مناسب آزمایشگاه

محصول عرضه‌شده در فروشگاه آریاطب دارای ویژگی‌های زیر است:

• خلوص بالا (۹۹ درصد به بالا)

• بسته‌بندی مقاوم

• مناسب برای آزمایشگاه‌های تحقیقاتی

• کیفیت تضمین‌شده

• پایداری بالا

• محلولیت مناسب در محیط‌های آبی

10. موارد استفاده در درمان‌های بالینی و پزشکی

در پزشکی، گلوتامیک اسید در موارد زیر مورد تحقیق و کاربرد قرار دارد:

• کمک به بیماران با مشکلات شناختی

• بهبود عملکرد ذهنی در سالمندان

• کاهش علائم ADHD

• کمک به بیماران با اختلالات عصبی

• پیشگیری از تخریب نورونی

• استفاده در مکمل‌های تغذیه درمانی

11. خواص و مزایای عملکردی گلوتامیک اسید

گلوتامیک اسید مزایای زیر را دارد:

• تقویت پیام‌رسانی عصبی

• بهبود یادگیری و حافظه

• افزایش تولید انرژی سلولی

• کمک به سنتز پروتئین

• حمایت از سیستم ایمنی

• کاهش خستگی عضلانی

• نقش حیاتی در چرخه نیتروژن

12. روش تولید صنعتی گلوتامیک اسید

گلوتامیک اسید به‌صورت صنعتی از روش‌های زیر تولید می‌شود:

1. تخمیر میکروبی (روش رایج)

استفاده از باکتری‌های Corynebacterium glutamicum
ارزان و با بازده بالا

2. استخراج و جداسازی از منابع گیاهی

دانه‌ها، سویا، گندم

3. سنتز شیمیایی (کمتر رایج)

13. نکات نگهداری و شرایط انبارداری

• در دمای اتاق (کمتر از ۳۰ درجه)

• محیط خشک و بدون رطوبت

• ظرف دربسته و ایمن

• دور از نور مستقیم

• دور از مواد اکسیدکننده

14. نکات ایمنی و هشدارها

اگرچه گلوتامیک اسید ایمن است، اما باید موارد زیر رعایت شود:

• استفاده از ماسک هنگام کار با پودر

• جلوگیری از تماس چشمی

• نگهداری دور از دسترس کودکان

• جلوگیری از استنشاق مستقیم گرد و غبار

16. نحوه استفاده در آزمایشگاه

• تهیه محلول با غلظت مشخص

• استفاده در محیط‌های کشت سلولی

• مشارکت در واکنش‌های بیوشیمیایی

• کاربرد در آزمایش‌های پروتئینی

17. بسته‌بندی‌های موجود

در فروشگاه آریاطب بسته‌بندی‌ها شامل:

• ۱۰۰ گرمی

• ۲۵۰ گرمی

• ۵۰۰ گرمی

• ۱ کیلویی

بسته به موجودی، امکان تأمین حجم عمده نیز وجود دارد.

18. قیمت گلوتامیک اسید

قیمت گلوتامیک اسید تحت تأثیر موارد زیر است:

• گرید محصول

• میزان خلوص

• برند تولیدکننده

• حجم سفارش

• نوسانات ارزی

برای دریافت قیمت روز، با مشاوران آریاطب تماس بگیرید.

19. خرید گلوتامیک اسید از فروشگاه تجهیزات پزشکی آریاطب

مزایای خرید از آریاطب:

• ضمانت اصالت کالا

• ارسال سریع

• قیمت مناسب و رقابتی

• پشتیبانی کامل

• امکان خرید عمده

• ارائه فاکتور رسمی

آریاطب تأمین‌کننده مطمئن مواد شیمیایی آزمایشگاهی و تجهیزات مراکز تحقیقاتی است.

20. جمع‌بندی نهایی

آمینو اسید گلوتامیک اسید یکی از مهم‌ترین آمینواسیدهای مورد استفاده در علوم پزشکی، داروسازی و تحقیقات زیستی است. این ترکیب به عنوان پیش‌ساز بسیاری از مولکول‌های مهم بدن، نقش کلیدی در سلامت، متابولیسم و عملکرد مغز دارد. خرید محصول خالص و استاندارد برای دقت آزمایش‌ها و کیفیت تحقیقات ضروری است.

فروشگاه آریاطب با ارائه گلوتامیک اسید با بالاترین خلوص، کیفیت و قیمت مناسب بهترین مرجع خرید برای مراکز علمی و تحقیقاتی است.